食物浪费:我们必须停止浪费我们30%的食物

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更新于 Sun Aug 29 2021

粮食浪费是一个多大的问题?

全世界30% 的食物被丢弃或浪费掉。平均每人每天614千卡。这大约等于每天10只中型鸡蛋或21只大胡萝卜

全球粮食的损失和浪费

当粮食折损或浪费掉时,代表所有制造那粮食投入的资源也都被浪费掉了!这些粮食耗损和浪费导致了全球 14 亿公顷的土地被浪费 (这面积还超越了加拿大与印度的国土总面积),且全球每年浪费了大约250立方公里的水(大约是日内瓦湖水容量的三倍)

你认为有多少比例的人为温室气体 排放来自粮食的损失和浪费?


与这种环境成本一样,食物损失和废物导致一年9400亿美元的经济成本

粮食折损和浪费的成本

是什么原因造成不同国家的粮食损失和浪费?

粮食损失发生在粮食实际到达我们的超级市场之前:农场、储藏期间和加工、包装和运输期间。 同时,食品废弃也出现在商店、餐馆和我们的住宅里

粮食损失与粮食浪费

富裕的人民越多,他们所浪费的食物就越多。 在较富裕的国家,40%以上的粮食损失和浪费发生在零售和消费阶段

在发展中国家,粮食损失大多发生在供应链的较早阶段,而消费端的浪费则少得多。 欧洲和北美洲人均每年浪费95-115公斤的食物, 撒哈拉以南非洲地区和南亚/东南亚地区的居民每年仅浪费6-11公斤

不同地区的食物折损与浪费的来源

发展中国家的食物折损主要来源于差劲的收成技术、储存空间和冷藏设备不足,以及欠缺食物运输和销售所需的基础建设

我们如何才能减少粮食损失和浪费呢?

我们怎样才能防止粮食到我们的超级市场前的损失


虽然能源 是处理和包装食物所必需的,但食物损失和浪费产生的排放量要大得多。举牛肉为例,包装、运输和零售只占排放总量的1%-9%,而食品损失和废物则占12%-15%

牛肉的碳排权衡

在发展中国家,为减少损失以及改善加工和包装设施,投资于更好的收获技术、储存设施及基础设施是必要的

虽然粮食损失也是较富裕国家的一个重大问题,但个人的粮食浪费也需要解决。

你可以做些什么来减少粮食浪费


除了鼓励减少浪费行为,人们还需要更好地了解食品的储存和过期后的安全(不同国家的情况不同)

但是,不仅仅是消费者在浪费食物,超级市场为食品的外观定了高标准,即使食品完全可以食用,也常常因为外观不完美而被丢掉。 在零售和消费两方面都接纳“丑陋”食品,对于减少不必要的食品浪费至关重要。

吃丑食物!

餐馆、零售商、 和餐饮业者也可以通过出售适当份量的食品,以及将未食用的食品捐给无力购买食物的人来减少食品浪费

但我们无法吃的那些部分又该怎么办呢? 食物废料可以直接喂养给动物 或喂养给昆虫,而昆虫又可以作为动物饲料。 但人类也可以使用这些食品废料,例如食品废料可以变成生物降解包装和生物塑料。 这不仅减少了浪费,而且还减少丢弃不可生物降解塑料包装的数量

结论

粮食损失和浪费发生在食物供应链的每一个阶段,且代表了极大量的资源浪费和不必要的温室气体排放。减少粮食损失和浪费将有利于环境和全球经济,促进全球粮食安全,且能在省下几十亿美元的同时供应更多食物给贫困社区

不同的国家会需要不同的解方,因为造成不同地区粮食损失和浪费的原因大为不同。当一个社会越来越富有,消费端的食物浪费问题可能会变得越来越严重,因此很重要的是每个人都应该了解粮食浪费的影响,以及他们能做什么来改变。

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