可持续粮食:食物对于环境的影响

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更新于 Sun Aug 08 2021

人类吃很多食物。你认为人为排放的 温室气体 中有多少是由食物的生产和分配引起的?


在我国粮食供应的排放量中,农业占82%(下面圆饼图的绿色、黄色和橙色部分)

来自食品供应链的温室气体排放

那么,这些排放物从何而来?

农业需要大量的能源:用于操作机械、储存农作物、容纳家畜,以及制造用于帮助植物生长的化学品( 如 化肥)。 大部分能量来自燃烧化石燃料,将二氧化碳(二氧化碳)释放到大气 中。

但这还不是全部! 仅仅腾出空间种植食物就产生了整个食物供应链中近四分之一的排放量! 为什么?

当土地被开垦为农业用地时,大量储存的碳被释放到大气中。这些储存的碳是从哪里来的


与二氧化碳一起,农业也会产生一氧化二氮 (N₂O) 和甲烷(CH₄),即比二氧化碳具有更强的变暖效应的温室气体。这些非二氧化碳排放从何而来呢?让我们看看下面的图片:

农业中的非二氧化碳排放

除此之外,农业占全球淡水 使用量的70%占地球可居住土地的50%。它造成了全球80%的森林砍伐,农业中使用的化学物质污染了生态系统并杀死了当地的野生动物(更多细节请参阅高级课程)

除了破坏动植物的家园,这些做法还破坏了土壤的稳定性,导致土壤退化。为什么土壤退化很严重


土壤退化

到2050年,我们的全球人口将达到97亿,粮食产量将增加50-100%。但是,当农业已经对我们的资源和地球造成如此大的压力时,我们如何才能做到呢?

我们能持续生产足够的食物吗?

为了可持续地养活我们不断增长的人口,我们需要每单位土地生产更多的粮食。换句话说,我们必须增加产量

增加作物产量

如今,农作物产量通常只能达到20-80%,为什么呢?

  • 温度和可用水量
  • 害虫、杂草和疾病
  • 土壤质量

农民使用大量的化肥、杀虫剂 和水来减少这些问题。但是我们能在不消耗资源的情况下解决这些问题吗?

我们怎样才能使农业更加可持续?

土壤质量在同一块土地上,无论是在空间上还是在不同的季节都会有很大的变化精确农业 涉及使用技术来测量这种变化并进行调整。通过使用特定地点的感应和取样,可以优化水、肥料和杀虫剂的应用,以最大限度地提高作物产量,同时尽量减少浪费和环境破坏

这些令人兴奋的技术的例子在本课程的“高级”版本中给出-请看!

精准农业

那么,为什么不是所有的农民都使用精准农业


与其使用昂贵的技术,我们能让大自然为我们做这件事吗?

土壤中所有的生物物质,无论是活的还是死的,都被称为有机物

增加土壤有机物是提高土壤质量的关键

土壤有机物的好处

土壤有机物可以通过限制破坏性的做法来增加,例如耕作。为什么


更加多样化的系统需要更少的外部投入,更具生产力,产生更少的浪费。让我们看一个例子。

在农林业 中,作物(有时还有牲畜)与树木一起生长在同一块土地上。这究竟有什么了不起的呢

农林业

除了增加作物产量外,这些不同的系统储存了更多的碳,因此从大气中吸收了更多的二氧化碳

结论

显然,传统的耕作方式需要改变。为了提高作物产量,同时减少浪费和资源利用,我们将需要自然和技术解决方案。但是如果我们能直接改良庄稼呢?

您可能听说过转基因生物。虽然这些方法受到了很多负面报道,但它们实际上对阻止气候变化非常有用。查看本课程的“高级”版本,了解原因!

到目前为止,我们已经讨论了如何使作物生产更具可持续性。但这只占食品供应链排放量的27%。剩下的73%呢?

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