制造肉品:动物饲养对地球有多有害?

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更新于 Mon Dec 14 2020

减少肉类排放

肉有什么不好的?

畜牧业占人为温室气体排放量的14.5%,尽管只提供了世界上18%的热量,但畜牧业占据了77%的农田。这在很大程度上是因为土地需要种植动物饲料以及动物本身。

事实上,饲料 生产占畜牧业排放量的41%

然而,平均而言,这些饲料作物 只有7%的能量转化为肉类。剩下的能量去哪里了


这使得肉类成为一种非常低效的获取能量的方式

所有的动物产品都同样糟糕吗?

一些动物产品比其他动物产品对排放的贡献更大。你认为以下哪一项每公斤蛋白质产生的排放量最多?


不同动物产品对排放的贡献

奶牛和绵羊(被称为反刍动物)比其他动物产品对排放的贡献更大。这主要是由于它们消化 食物的方式。

为了分解草和干草,它们依靠一种叫做肠内发酵 的过程,这是由生活在它们胃里的数百万微生物 进行的。在这个过程中,微生物产生甲烷(一种比二氧化碳 更强大的温室气体),反刍动物随后会打嗝出来

肠内发酵

动物粪便 和粪便管理进一步促进了甲烷的排放,并产生了温室气体一氧化二氮( N₂O)

总的来说,反刍动物每年产生相当于2.7亿吨二氧化碳 的甲烷,约占人类活动温室气体排放总量的5.5%

牲畜排放:来源

那么鱼呢?

20%的人依赖海鲜作为蛋白质的主要来源。然而, 超过三分之一的野生鱼类种群被过度开发,这意味着鱼类离开海洋的速度超过了它们繁殖的速度

对鱼类资源的压力

除了危及野生鱼类外,一些捕鱼方法还会扰乱海底,导致储存的碳释放到大气 中

我们吃的鱼中有一半以上是在养鱼场生产的,而不是从海里捕捞的。然而,虽然养鱼有可能减少野生鱼类种群的压力,但它可能对周围的生态系统产生负面影响。为什么


水产养殖对周围生境的影响

我们能让动物产品更具可持续性吗?

减少肉类排放的最明显的方法也许就是减少我们吃的肉。通过从我们的饮食中去除动物产品,食品行业的温室气体排放可以减少近50%

然而,由于动物产品仍有需求,农民可以做些什么来减少对环境的影响?畜牧业85%的排放物来自动物饲料及其消化方式,因此改变动物饲料是一个很好的起点

给动物喂食更易消化的食物可以减少它们产生的甲烷量,这意味着动物在消化饲料时浪费的能量更少。例如,在奶牛的饮食中加入海藻可以减少50%以上的甲烷排放量

除了减少直接排放外,改用更可持续的动物饲料将减少畜牧业占用的土地和资源数量

潜在动物饲料

改变我们喂动物的饲料只是减少畜牧业对环境影响的一种方法。查看本课程的“高级”版本,了解其他解决方案!

除了畜牧业,还有哪些替代办法?

通过组合和加工植物性成分,公司希望创造出与动物产品口感和质地相同的富含蛋白质的食品,而不会对环境造成影响。许多这些产品已经到达我们的超市,从“出血”甜菜根汁的汉堡 到绿豆制成的“鸡蛋”

植物汉堡

另一些人利用基因工程技术制造微生物,产生特定的分子,这些分子负责动物肉的味道和营养成分。事实上,科学家现在可以在实验室里培养 动物细胞,生产出化学性质与肉类基本相同的食物!查看本课程的“高级”版本,了解更多有关这些激动人心的项目吧。

结论

畜牧业是温室气体排放和环境污染的主要来源。改变耕作方式可以大大减少这个部门对我们地球的负面影响,但是农民只能做这么多!

通过减少肉类消费和转向更多的植物性饮食,我们可以显著减少我们个人的碳足迹

既然我们已经讨论了食品生产的排放,那么让我们看看食品供应链的其他部分吧!

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