城市耕作:我们应该在城市种植食物吗?

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更新于: 2020年12月14日13:29:35 GMT

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城市中的农业

为什么要把农业带到城市?

如今,全世界超过一半的人口居住于 城市 地区 ,预计在2050年之前,我们有80% 的食物都会在城市里消费食用

然而,城市里的居民却几乎都完全得仰赖从农村 农场来的食物,因此他们应对食物价格或供应变动的能力是脆弱的,取得新鲜蔬果的管道也通常非常有限

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食物供应链

食物加工像是罐头、烘干或冷冻,能够延长食物在架上的期限,减少浪费 。然而这会耗用能源,而且重要的营养素 和维生素 可能在这过程中流失或被转化了

在城市里种植食物减轻都市居民对远距离食物供应的依赖,同时也减少运输、加工和包装带来的排放

然而城市里的空间通常是非常有限的,所以这些都市农场能被设立于哪呢?

我们有空间做城市农业吗?

微型农业 是一种解方。这包括了在小空间像屋顶、阳台和天井种植水果、蔬菜和草本植物,尤其是屋顶,屋顶能提供大量的平坦且阳光照射得到的空间来种植植物

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微型菜园

即使是在有限空间里,微型菜园仍非常有生产力,例如每年在1平方公尺的区块就能生产30公斤左右的番茄

微型菜园还有其他环境上的好处:它们能提供小鸟和昆虫栖地,还可以吸收空气中的二氧化碳、减少污染

确实,如果意大利博洛尼亚所有合适的屋顶空间都拿来做都市农业,每年大约能捕捉624吨的二氧化碳,且种植出的蔬菜足以喂养超过四分之三的城市居民

为确保稳定的水供应,排水沟,水管和水枪头可引导那些原本会被浪费掉的雨水到植物上。食物浪费 可以被回收用于堆肥 以给作物施肥

然而并非所有人都有阳台或天井,而且架设屋顶菜园很贵。当都市人在争夺多那一吋户外空间时,大片的室内空间却被废弃 ,若我们也能在这些地方种植食物呢?

农场能被设在室内吗?

作物 被层层叠放,因此在一个小空间内也可能生产更多,这称为垂直农法 。几乎任何地方都能设置垂直农场:在办公室建筑、地下、运输货柜里、甚至在太空

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可在太空设立垂直农业

垂直农法通常都是用水而非土壤 来种植 ,这个系统称为水耕法 ,让农民能确保植物吸收到适当的营养 量,因为水里的营养程度能被精准地控制。不使用土壤 也代表不会有杂草或其他以土壤为家的害虫,因此减少了农药 的需求

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水耕法如何操作?

由于水是可以回收的,水耕法系统的节水效果很不可思议,例如莴苣以这种方式栽种需要的水量比传统栽种方式少13倍

然而,这种精准控制环境条件的方式非常昂贵,而且需要很大量的能源,待干净能源变更便宜且更广泛普及使用时,这成本可望能下降

目前我们已经讨论过作物要如何在城市里栽种,那肉类呢?

我们能在城市蓄养动物吗?

水耕法的系统能结合到水产养殖 形成一个循环系统,用鱼的废料 来给作物施肥 。这叫做鱼菜共生。鱼箱中的水被转移到生长的植物中,从鱼类废弃物中把养分提取移除,接着这个水再循环回到鱼箱里

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鱼菜共生如何运作?

鱼菜共生系统模拟自然界的营养循环,移除废料同时保存水资源,因为水能在一个封闭的回圈里重新循环,鱼菜共生系统几乎可以在任何地方设立,包括建筑顶楼

结论

都市农业的发展改变了人类对于农业和食物生产整体的认知,然而,这些农法是有些好处,可同时它们也无法提供足够的食物喂养我们这持续增长的人口。为确保人类有足够的食物,都市农业需要结合传统农业方法才行。

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