Nông nghiệp đô thị: Chúng ta có nên trồng lương thực ở các thành phố không?

11 minute read

Updated on Mon Dec 14 2020

Nông nghiệp trong đô thị

Tại sao phải đưa nông nghiệp vào các thành phố?

Ngày nay, hơn một nửa dân số thế giới sống ở các khu vực đô thị. Người ta dự đoán rằng, vào năm 2050, 80% thực phẩm chúng ta ăn sẽ được tiêu thụ ở các thành phố!

Tuy nhiên, người dân sống ở những khu vực này hầu như hoàn toàn phụ thuộc vào thực phẩm từ các trang trại ở nông thôn. Do đó, họ dễ gặp vấn đề khi có những thay đổi về giá lương thực và nguồn cung cấp. Việc tiếp cận với trái cây tươi và rau quả cũng thường rất hạn chế.

Thực phẩm được vận chuyển qua hàng ngàn dặm để đến được các kệ hàng trong siêu thị, và thường phải được lưu trữ, xử lý và đóng gói. Tại sao đây là một vấn đề?


Chuỗi cung ứng thực phẩm

Chế biến thực phẩm, chẳng hạn như đóng hộp, sấy khô hoặc đông lạnh, có thể kéo dài thời hạn sử dụng và giảm lượng chất thải thực phẩm. Tuy nhiên, các quá trình này sử dụng năng lượng, và các chất dinh dưỡng cũng như các vitamin quan trọng có thể bị mất đi hoặc thay thế trong quá trình này.

Việc trồng trọt lương thực ở trong các thành phố giảm bớt sự phụ thuộc của người dân thành thị vào nguồn cung cấp thực phẩm ở xa, đồng thời giảm lượng khí thải từ vận chuyển, chế biến và đóng gói.

Tuy nhiên, không gian ở các thành phố thường rất hạn chế. Vậy những trang trại đô thị này có thể được hình thành ở đâu?

Liệu chúng ta có không gian cho nông nghiệp đô thị không?

Làm vườn ở quy mô siêu nhỏ là một giải pháp. Điều này bao gồm việc trồng trái cây, rau củ và thảo mộc ở những không gian nhỏ, chẳng hạn như mái nhà, ban công và hiên nhà. Các mái nhà đặc biệt cung cấp một lượng lớn không gian bằng phẳng và đầy nắng để trồng cây.

Các khu vườn siêu nhỏ

Ngay cả trong không gian hạn chế, các khu vườn siêu nhỏ có thể mang lại hiệu quả rất cao. Ví dụ, có thể sản xuất khoảng 30kg cà chua mỗi năm từ diện tích 1m²!

Vườn siêu nhỏ cũng có nhiều lợi ích môi trường khác: chúng có thể cung cấp môi trường sống cho chim và côn trùng và hấp thụ CO₂ từ không khí, giảm ô nhiễm.

Thật vậy, nếu tất cả không gian mái nhà thích hợp ở Bologna, Ý, được sử dụng cho nông nghiệp đô thị, khoảng 624 tấn CO₂ có thể được thu giữ hàng năm và có thể trồng đủ rau để cung cấp cho hơn 3/4 dân số thành phố!

Để đảm bảo nguồn cung cấp nước thường xuyên, các máng xối, đường ống, và các nút dẫn nước có thể được sử dụng để dẫn nước mưa mà nếu không dùng cho cây trồng sẽ bị lãng phí. Chất thải thực phẩm cũng có thể được tái chế và sử dụng như phân bón để bón phân cây trồng.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có ban công hoặc sân trong, và việc thiết lập một khu vườn trên mái có thể tốn kém. Trong khi người dân ở các thành phố tranh giành từng mét không gian ngoài trời, thì những khu vực rộng lớn của không gian trong nhà lại bị bỏ hoang. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta cũng có thể trồng thực phẩm ở những khu vực này?

Các nông trại có thể được dựng lên trong nhà không?

Làm nông nghiệp ngoài trời dễ bị ảnh hưởng bởi các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt, thứ sẽ chỉ gia tăng với sự biến đổi khí hậu. Ngược lại, các hệ thống canh tác trong nhà tạo điều kiện cho môi trường phát triển lý tưởng, bao gồm ánh sáng, nhiệt độ và nguồn chất dinh dưỡng quanh năm. Tại sao điều này lại hữu ích?


Cây trồng có thể được xếp chồng lên nhau thành nhiều lớp để có thể trồng được nhiều cây hơn trong một không gian nhỏ. Điều này được gọi là canh tác theo chiều dọc. Các trang trại theo chiều thẳng đứng có thể được thiết lập ở hầu hết mọi nơi: trong các tòa nhà văn phòng, dưới lòng đất, trong các container vận chuyển, và thậm chí cả ngoài vũ trụ!

Canh tác theo chiều thẳng đứng có thể được thiết lập trong vũ trụ

Các trang trại theo chiều thẳng đứng thường trồng cây trong nước thay vì đất. Hệ thống này, được gọi là thủy canh, cho phép nông dân đảm bảo cây trồng nhận được chất dinh dưỡng với lượng chính xác vì có thể kiểm soát chính xác mức độ dinh dưỡng trong nước. Không có đất cũng có nghĩa là không có cỏ dại hoặc sâu bệnh trong đất, làm giảm nhu cầu về thuốc trừ sâu.

Thủy canh hoạt động như thế nào?

Vì nước được tái chế nên hệ thống thủy canh tiết kiệm nước một cách đáng kinh ngạc. Ví dụ, sản xuất rau diếp trồng theo cách này cần nước ít hơn 13 lần so với rau diếp trồng theo phương pháp canh tác truyền thống.

Tuy nhiên, việc kiểm soát chính xác các điều kiện môi trường như vậy rất tốn kém và sử dụng nhiều năng lượng. Khi các nguồn năng lượng sạch trở nên rẻ hơn và được sử dụng rộng rãi hơn, những chi phí này hy vọng sẽ giảm xuống.

Cho đến nay, chúng ta đã thảo luận về cách các loại cây trồng có thể được trồng ở các thành phố. Còn thịt thì sao?

Chúng ta có thể chăn nuôi động vật trong các thành phố không?

Hệ thống thủy canh có thể được kết hợp với nuôi trồng thủy sản trong một hệ thống vòng tròn sử dụng chất thải cá để bón phân cho cây trồng. Đây được gọi là mô hình aquaponics. Nước từ bể cá được chuyển sang các cây đang phát triển, chúng lấy đi chất dinh dưỡng từ chất thải của cá. Nước sau đó được tái chế trở lại bể cá.

Mô hình Aquaponics hoạt động như thế nào?

Hệ thống Aquaponic mô phỏng các chu trình dinh dưỡng tự nhiên, loại bỏ chất thải trong khi bảo tồn nước. Bởi vì nước được tuần hoàn trong một vòng khép kín, các hệ thống aquaponic này có thể được thiết lập ở hầu hết mọi nơi, kể cả trên đỉnh của các tòa nhà!

Kết luận

Sự phát triển trong nông nghiệp đô thị đang thay đổi nhận thức của mọi người về nông nghiệp và sản xuất lương thực nói chung. Tuy nhiên, trong khi chúng có nhiều lợi ích, chỉ riêng việc canh tác bằng những phương pháp này sẽ không cung cấp đủ lương thực để nuôi dân số ngày càng tăng của chúng ta. Để đảm bảo rằng người dân có đủ khả năng tiếp cận lương thực, nông nghiệp đô thị cần được kết hợp với các phương pháp canh tác truyền thống.

Chương tiếp theo