Nuôi cá: Việc ăn cá có bền vững không?

15 minute read

Updated on Sat Apr 10 2021

Áp lực lên những kho dự trữ cá

Vấn đề với việc đánh bắt cá là gì?

Hải sản là loại thực phẩm được buôn bán nhiều nhất trên toàn thế giới và là nguồn cung cấp protein chính cho 20% dân số thế giới.

Tuy nhiên, hơn một phần ba quần thể cá hoang dã bị khai thác quá mức. Điều này có nghĩa là tốc độ cá bị đưa ra khỏi biển nhanh hơn khả năng sinh sản của chúng. Việc nhiệt độ nước biển tăng cao và quá trình axit hóa đại dương, cùng với ô nhiễm nhựa và hóa chất, khiến cá thậm chí càng khó thể chịu được áp lực của việc đánh bắt quá mức. Kết quả là số lượng cá dần giảm đi.

Mặc dù các quy định đã được đưa ra để bảo tồn quần thể cá, chúng thường bị các tàu đánh cá bất hợp pháp phớt lờ.

Việc đưa quá nhiều cá ra khỏi biển sẽ phá vỡ mạng lưới thức ăn, khiến quần thể các loài sinh vật biển dễ bị tổn thương khác cũng suy giảm.

Việc loại bỏ các động vật ăn thịt hàng đầu, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ, cũng có thể có tác động tàn phá đến khả năng lưu trữ cacbon của đại dương. Bạn nghĩ tại sao đây lại là vấn đề?


Khi những động vật ăn thịt bị đánh bắt quá mức, những con mồi ăn thực vật của chúng sẽ trở nên mất kiểm soát và sẽ phá hủy những khu rừng rộng lớn dưới nước, giải phóng lượng cacbon được tích trữ bên trong chúng.

Một số phương pháp đánh bắt cũng khiến lượng carbon dự trữ được giải phóng khỏi đáy biển. Phá hoại nhất là kéo lưới dọc theo đáy biển.

Kéo lưới dọc theo đáy biển là gì?

Kéo lưới dọc theo đáy biển là một kỹ thuật đánh bắt được sử dụng để đánh bắt cá từ đáy biển, chẳng hạn như tôm, tôm hồng và cá tuyết. Nó liên quan đến việc kéo một tấm lưới lớn qua đáy biển, bắt mọi thứ trên đường đi của nó.

Kéo lưới dọc theo đáy biển

Tại sáo kéo lưới dọc theo đánh biển lại đặc biệt không tốt?

  • Các loài có nguy cơ tuyệt chủng, không phải mục tiêu, chẳng hạn như rùa biển, thường bị mắc vào lưới.
  • Việc kéo lưới làm xáo trộn bề mặt đáy biển. Điều này giải phóng cacbon đã được lưu trữ trong trầm tích trong nhiều thiên niên kỷ, và làm giảm khả năng hấp thụ cacbon của những sinh cảnh này trong tương lai.
  • Bằng cách làm mịn lớp trầm tích, nghề kéo lưới làm giảm sự đa dạng của môi trường sống dưới đáy biển và hạn chế số lượng các loài khác nhau có thể sống ở đó.

Rõ ràng việc đánh bắt cá tự nhiên tàn phá đến hệ sinh thái biển. Nhưng chúng ta có thể cung cấp hải sản bằng cách nào khác?

Nuôi cá có tốt hơn bắt cá tự nhiên không?

Nuôi trồng thủy sản là việc nuôi trồng các loại động thực vật thủy sinh. Đây là lĩnh vực phát triển nhanh nhất trong ngành sản xuất thức ăn từ động vật, và cung cấp hơn một nửa số cá mà chúng ta ăn.

Cá của chúng ta đến từ đâu

Nuôi trồng thủy sản có vai trò quan trọng đối với an ninh lương thực toàn cầu và có khả năng giảm áp lực lên các quần thể cá tự nhiên. Tuy nhiên, điều này không áp dụng với một số hoạt động nuôi trồng thủy sản…

Có vấn đề gì với nuôi trồng thủy sản?

Phá hủy môi trường sống để tạo không gian cho nuôi trồng thủy sản gây hại trực tiếp đến hệ sinh thái tự nhiên. Vấn đề được đặc biệt quan tâm là việc phá hủy rừng ngập mặn (cây mọc ở vùng nước mặn ven biển) để mở đường cho các trang trại nuôi tôm. Rừng ngập mặn cung cấp khả năng bảo vệ ven biển và tạo môi trường sống cho cá con. Chúng cũng tích trữ rất nhiều cacbon. Do đó, việc mất đi những môi trường sống này sẽ làm tăng lượng khí thải cacbon vào khí quyển.

Hơn nữa, cá tự nhiên thường được sử dụng làm thức ăn cho các trang trại cá. Khoảng 20% ​​lượng cá khai thác từ đại dương được sử dụng để làm thức ăn cho cá. Thật vậy, cá ăn thịt, chẳng hạn như cá hồi, tiêu thụ lượng protein cá nhiều hơn gấp 5 lần so với lượng cung cấp cuối cùng.

Nhu cầu cá so với nguồn cung cuối cùng

Cá ăn thực vật không yêu cầu thức ăn làm từ cá và do đó, không tạo áp lực như vậy lên nguồn cá hoang dã. Tuy nhiên, thức ăn của chúng thường chứa các loại cây trồng, những thứ cần đất, nước và năng lượng để sản xuất.

Thức ăn thừa của cá, cùng với phân cá và các chất thải hữu cơ khác, có thể thoát ra môi trường sống xung quanh, tạo ra vùng chết dưới nước, nơi không loài cá hoang dã nào có thể sống sót. Các hóa chất được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản, chẳng hạn như steroid, thuốc trừ sâu và thuốc kháng sinh, cũng có thể rò rỉ vào môi trường nước và ảnh hưởng đến hệ sinh thái địa phương.

Cá thậm chí có thể trốn thoát khỏi trang trại. Tại sao đây là một vấn đề?


Tác động của nuôi trồng thuỷ sản lên môi trường sinh thái xung quanh

Bỏ qua những vấn đề này, thịt cá đại diện cho một nguồn chất đạm lành mạnh, nguồn chất béo thiết yếu và vitamin, với lượng khí thải thấp hơn và hiệu quả cao hơn so với các loại gia súc khác như thịt bò và thịt cừu. Vậy chúng ta có thể làm gì để nuôi trồng thủy sản một cách bền vững hơn?

Cải thiện thức ăn cho cá

Tốc độ tăng trưởng của cá có thể được cải thiện mà không cần tăng lượng thức ăn của chúng. Vì cá cần oxy để tiêu hóa thức ăn của chúng, mức oxy cao hơn trong nước có thể làm tăng sự phát triển của cá. Kết quả tương tự có thể đạt được bằng cách sử dụng thức ăn dễ tiêu hóa hơn.

Ngoài ra, bản thân các loài động vật có thể được lai tạo chọn lọc hoặc biến đổi gen để sử dụng thức ăn hiệu quả hơn.

Các loài cá xếp hạng thấp trong chuỗi thức ăn, chẳng hạn như cá cơm, cũng mang lại hiệu quả hơn. Tại sao nhỉ?


Năng lượng bị mất đi trong chuỗi thức ăn

Mặc dù vậy, các loài ăn cá có thể ăn được chất thải từ quá trình chế biến cá làm thức ăn cho con người. Điều này làm giảm áp lực lên nguồn cá tự nhiên đồng thời giảm lãng phí thức ăn. Vi tảo cũng có thể được sử dụng thay cho thức ăn làm từ cá vì chúng chứa hàm lượng chất đạm cao và chất béo lành mạnh có trong thịt cá.

Một số loài cá hoàn toàn không yêu cầu con người cung cấp bất kỳ thức ăn nào! Động vật ăn lọc, chẳng hạn như hàu và trai, lấy thức ăn bằng cách lọc lấy chất dinh dưỡng từ nguồn nước xung quanh, bao gồm cả chất dinh dưỡng từ chất thải của các loài cá khác!

Chúng ta có thể cải thiện sức khỏe của cá không?

Chất lượng nước tốt hơn và thức ăn giàu dinh dưỡng hơn giúp cải thiện sức khỏe cá. Điều này rất quan trọng vì dịch bệnh là nguyên nhân lớn nhất gây ra thiệt hại về sản lượng trong nuôi trồng thủy sản. Cải thiện sức khỏe của cá sẽ làm tăng tỷ lệ sống của cá và tăng sản lượng cá từ ​​cùng một nguồn nguyên liệu đầu vào.

Ngày nay, thuốc kháng sinh thường được sử dụng để điều trị cá bị bệnh. Tại sao đây lại là một vấn đề?


Sự phát triển của vắc-xin chống lại hầu hết các bệnh phổ biến ở cá đã giúp người nuôi giảm sự phụ thuộc vào thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, vắc xin chỉ có hiệu quả đối với một số bệnh nhất định.

Giảm sự ô nhiễm

Nơi xây dựng trại cá sẽ quyết định tác động của nó đến các hệ sinh thái xung quanh. Nếu có quá nhiều trang trại được xây dựng trong cùng một khu vực, chất gây ô nhiễm như chất thải cá và chất điều trị bệnh sẽ tăng lên đến mức nguy hiểm.

Càng ngày, các trang trại càng được xây dựng xa bờ. Tại sao?


Ngoài ra, các trang trại có thể được chuyển lên đất liền để giúp chứa chất thải và ngăn cá thoát ra ngoài tự nhiên.

Kết luận

Với sự quản lý cẩn thận, nuôi trồng thủy sản có thể cung cấp nguồn chất đạm từ động vật lành mạnh, bền vững, với lượng khí thải thấp hơn so với các sản phẩm từ động vật khác. Mặc dù vậy, chất đạm có nguồn gốc thực vật hầu như luôn có lượng khí thải cacbon thấp hơn so với thịt. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta có thể sản xuất thịt mà không có tất cả khí thải thường có trong chăn nuôi gia súc truyền thống?

Chương tiếp theo