အစားအစာနှင့် မွေးမြူရေး

အသားသည် မည်သို့မကောင်းသနည်း။

တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းသည် လူလုပ်ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု၏ 14.5% ရှိပြီး<a href='http://www.fao.org/3/i3437e/i3437e.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a> ကမ္ဘာ့ကယ်လိုရီ၏ 18% သာ ပံ့ပိုးပေးသော်လည်း လယ်ယာမြေ၏ 77% ကို သိမ်းပိုက်ထားသည်<a href='https://ourworldindata.org/land-use#' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ အကြောင်းမှာ တိရစ္ဆာန်အစာနှင့် တိရိစ္ဆာန်များကိုယ်တိုင် စိုက်ပျိုးရန် မြေလိုအပ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

အမှန်စင်စစ်၊ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်းမှ ထုတ်လွှတ်သော 41% သည် အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါဝင်သည်<a href='http://www.fao.org/gleam/results/en/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

အရိုးများနှင့် အမွေးအမှင်များကဲ့သို့ တိရစ္ဆာန်၏ စားသုံးလို့မရသော အစိတ်အပိုင်းများကို တည်ဆောက်ရန် အသုံးပြုသည်။

သီးနှံစိုက်ပျိုးနေစဉ် ဆုံးရှုံးသွားသည်

၎င်းကို အသက်ရှင်နေထိုင်ရန်၊ လှုပ်ရှားရန်နှင့် နွေးထွေးစေရန် တိရစ္ဆာန်မှ အသုံးပြုသည်။

၎င်းသည် အသားကို စွမ်းအင်ရရှိရန် အလွန်ထိရောက်မှုမရှိသောနည်းလမ်းကို ဖြစ်စေသည်<a href='https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/8/3/034015' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev-environ-020411-130608' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

တိရိစ္ဆာန်ထွက်ကုန်အားလုံး၏ဆိုးကျိုးသည် ညီတူညီမျှဖြစ်ပါသလား။

နွားများနှင့် သိုးများ (စားကျက်စားသူများ) သည် အခြားတိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများထက် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုတွင် ပိုမိုပါဝင်ပါသည်<a href='http://www.fao.org/gleam/results/en/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ ဤသည်မှာ ၎င်းတို့၏ အစာချေဖျက်ခြင်းပေါ်မူတည်သည်။

မြက်များနှင့် မြက်ခြောက်များကို ဖြိုခွဲရန်အတွက် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အစာအိမ်အတွင်း နေထိုင်သည့် သန်းပေါင်းများစွာသော အဏုဇီဝများ ၏ လုပ်ဆောင်သည့် အူတွင်းအချဉ်ဖောက်ခြင်း ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အားကိုးသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ အဏုဇီဝများသည် မီသိန်း (CO₂<a href='https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5837998/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>ထက် ပိုမိုအားကောင်းသည့် ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့) ကို ထုတ်လွှတ်ပြီး မြက်ပင်များမှ ထွက်လာသည်<a href='http://www.fao.org/3/a0701e/a0701e07.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='http://www.fao.org/gleam/results/en/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

တိရစ္ဆာန် အညစ်အကြေးများနှင့် အညစ်အကြေးများကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် CH₄ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုကို ပိုမိုအထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ နိုက်ထရပ်အောက်ဆိုဒ် (N₂O)ကိုလည်း ထုတ်ပေးပါသည်<a href='http://www.fao.org/gleam/results/en/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='http://www.fao.org/3/i3437e/i3437e.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ မြက်ရိုင်းတိရစ္ဆာန်များသည် နှစ်စဉ် CH₄ ၏ 2.7 Gt CO₂eq ကို ထုတ်လုပ်ကြပြီး လူသားလှုပ်ရှားမှုများမှ ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု စုစုပေါင်း၏ 5.5% ခန့်ရှိသည်<a href='https://www.ccacoalition.org/en/resources/reducing-enteric-methane-improving-food-security-and-livelihoods' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

ငါးများသည် မည်သို့နည်း။

လူများ၏ 20% သည် ပင်လယ်စာများကို ပရိုတင်းဓာတ်၏ အဓိကအရင်းအမြစ်အဖြစ် မှီခိုကြသည်<a href='https://nicholasinstitute.duke.edu/sites/default/files/publications/contribution_of_fisheries_to_food_and_nutrition_security_0.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ သို့ရာတွင် တောရိုင်းငါးဦးရေ၏ သုံးပုံတစ်ပုံကျော်သည် အလွန်အကျွံ ထုတ်ယူသုံးစွဲ<a href='https://ipbes.net/news/Media-Release-Global-Assessment' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>ကြသည်။ဆိုသည်မှာ မျိုးပွားနိုင်သည်ထက် ငါးများကို ပင်လယ်ပြင်မှ အမြန်ဖယ်ရှားခံရသည်ဟု ဆိုလိုသည်<a href='https://ipbes.net/news/Media-Release-Global-Assessment' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

သားရဲငါးများကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည့်အပြင်၊ အချို့သောငါးဖမ်းနည်းများသည် ပင်လယ်ကြမ်းပြင်ကို နှောင့်ယှက်ပြီး သိုလှောင်ထားသော ကာဗွန်ကို လေထု<a href='https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212041618300536?via%3Dihub' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.pnas.org/content/111/24/8861' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>ထဲသို့ ထုတ်လွှတ်စေသည်<a href='https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212041618300536?via%3Dihub' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.pnas.org/content/111/24/8861' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

ငါးမွေးမြူရေးခြံများအတွက် နေရာချထားပေးခြင်းသည် ဒီရေတောများကဲ့သို့သော ကာဗွန်သိုလှောင်သည့်နေရာများကို မကြာခဏ ဖျက်ဆီးခြင်းတွင် ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

ငါးများသည် မီသိန်းများ အများအပြားထုတ်လွှတ်သည်။

ငါးအစာများသည် မွေးမြူရေးခြံမှ တောထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားသောအခါတွင် ဒေသခံငါးများ ကြီးထွားမှု မြန်ဆန်လာသည်

ငါးမွေးမြူရေးတွင် အသုံးပြုသည့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများသည် ပတ်ဝန်းကျင်သို့ စိမ့်ဝင်နိုင်သည်

တိရိစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ ပိုမိုရေရှည်တည်တံ့အောင် ပြုလုပ်နိုင်ပါသလား။

တိရိစ္ဆာန်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းမှ ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုကို လျှော့ချရန် အထင်ရှားဆုံးနည်းလမ်းမှာ ကျွန်ုပ်တို့စားသော အသားများကို လျှော့ချရန်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများမှ တိရစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် အစားအစာကဏ္ဍမှ ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုကို 50% နီးပါးလျှော့ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။<a href='https://science.sciencemag.org/content/sci/360/6392/987.full.pdf?casa_token=HfilDLPwohkAAAAA:KFhDbCrJGnhje3CokKBGqPG1CC5NJ3XcKkU23fNqxWxxqY_qh7qUJh2C9lJewxwPm5sh_mkGi2PIe0M' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>

သို့သော် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ ၀ယ်လိုအား ရှိနေသေးသဖြင့် လယ်သမားများသည် ၎င်းတို့၏ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ထိခိုက်မှုကို လျှော့ချရန် မည်သို့လုပ်ဆောင်နိုင်မည်နည်း။ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်းမှ ထုတ်လွှတ်သော 85% သည် တိရစ္ဆာန်အစာနှင့် ၎င်းကိုအစာချေဖျက်ခြင်းမှ ထွက်လာပြီး တိရိစ္ဆာန်အစာများကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်းသည် စတင်ရန် နေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်<a href='http://www.fao.org/gleam/results/en/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

တိရစ္ဆာန်များ အစာကြေလွယ်သော အစားအစာများကို များများကျွေးခြင်းသည် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် မီသိန်းပမာဏကို လျှော့ချနိုင်ပြီး တိရစ္ဆာန်များသည် အစာကြေစေရန်အတွက် စွမ်းအင်လျော့နည်းစေသည်ဟု ဆိုလိုသည်<a href='https://academic.oup.com/af/article/9/1/69/5173494' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://pure.sruc.ac.uk/ws/files/15273403/14588.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ ဥပမာအားဖြင့်၊ နွားစာတွင် ပင်လယ်ရေမှော် ပါဝင်ခြင်းသညါ မီသိန်း ထုတ်လွှတ်မှုကို 50% ကျော် လျှော့ချပေးသည်<a href='https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652619321559' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတ်မှုလျှော့ချခြင်းအပြင်၊ ပိုမိုတည်တံ့သောတိရစ္ဆာန်အစာကျွေးခြင်းသို့ပြောင်းခြင်းသည် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်းဖြင့်ရယူထားသောမြေနှင့်သယံဇာတပမာဏကို လျော့နည်းစေလိမ့်မည်<a href='https://science.sciencemag.org/content/327/5967/812.full' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

တိရိစ္ဆာန်များ အစာကျွေးခြင်းကို ပြောင်းလဲခြင်းသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အပေါ် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လျှော့ချနိုင်သော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အခြားဖြေရှင်းနည်းများအကြောင်း လေ့လာရန် ဤသင်တန်း၏ "အဆင့်မြင့်" ဗားရှင်းကို ကြည့်ရှုပါ။

တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်း၏ အခြားရွေးချယ်စရာကား အဘယ်နည်း။

အပင်အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်ခြင်းဖြင့် ကုမ္ပဏီများသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ထိခိုက်မှုမရှိဘဲ တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များကဲ့သို့ အရသာတူသော ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာကို ဖန်တီးရန် မျှော်လင့်ပါသည်<a href='https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2211912417300056' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ အများအပြားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏စူပါမားကတ်များဖြစ်သည့် ဘာဂါမှ “သွေးထွက်” ဘီထရွတ်ဖျော်ရည်<a href='https://movingmountainsfoods.com/product/burger/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.beyondmeat.com/about/our-ingredients/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a> မှ မတ်ပဲမှလုပ်သော “ဥ” များအထိ ရှိနေပြီဖြစ်သည်<a href='https://www.ju.st/en-us/products/consumer/egg' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

အခြားသော တိရစ္ဆာန်အသားများ၏ အရသာနှင့် အာဟာရပါဝင်မှုတို့အတွက် တာဝန်ရှိသော သီးခြားမော်လီကျူးများထုတ်လုပ်ရန် မျိုးဗီဇဆိုင်ရာ ပြုပြင်ထားသော အဏုဇီဝများရှိသည်<a href='https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/yea.3308' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.perfectdayfoods.com/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.clarafoods.com/our-story' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ တကယ်တော့ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အသားနှင့် ဓာတုဗေဒအရ တူညီသော အစားအစာတွေကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ဓာတ်ခွဲခန်းထဲမှာ တိရစ္ဆာန်ဆဲလ်တွေကို မွေးမြူ နိုင်နေပြီဖြစ်ပါတယ်<a href='https://www.embopress.org/doi/full/10.15252/embr.201847395#embr201847395-bib-0005R' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a><a href='https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6078906/' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။ ဤစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ ပရောဂျက်များအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် ဤသင်တန်း၏ "အဆင့်မြင့်" ဗားရှင်းကို ကြည့်ပါ။

နိဂုံးအားဖြင့်

တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းသည် ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ညစ်ညမ်းမှု၏ အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးအလေ့အကျင့်များကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ကမ္ဘာမြေပေါ်ရှိ ဤကဏ္ဍ၏ဆိုးကျိုးများကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သော်လည်း လယ်သမားများသည် ဒီလောက်မျှသာ လုပ်နိုင်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ အသား စားသုံးမှုကို လျှော့ချပြီး အပင်အခြေခံ အစားအစာများကို ပိုမိုစားသုံးခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ တစ်ဦးချင်းစီ ကာဗွန်ခြေရာကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သည်<a href='https://eatforum.org/content/uploads/2019/07/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf' target='_blank'><img src='/img/courses/ref.svg'/></a>။

ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းမှ ထုတ်လွှတ်သော ဓာတ်ငွေ့များကို ဆွေးနွေးပြီးပြီဖြစ်သောကြောင့် ကျန်အစားအစာထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်ကို ကြည့်ကြပါစို့။

အသားပြုလုပ်ခြင်း

အသားထုတ်လုပ်ခြင်း: ကမ္ဘာမြေအတွက် တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်းသည် မည်မျှဆိုးရွားသနည်း။

ရေရှည်တည်တံ့သောအစားအစာ ဟုတ်ပါသလား။

စွန့်ပစ်အစားအစာ

အစားအသောက်နှင့် ရာသီဥတု

လူ 10 ဘီလီယံကို အစာကျွေးသည်

ရွေးချယ်မျိုးပွားမှု

မျိုးရိုးဗီဇအင်ဂျင်နီယာ (GMO)

ငါးဖမ်းခြင်းနှင့် ငါးမွေးမြူရေး

တိရစ္ဆာန်မပါသော အသားလား။

မြို့ပြစိုက်ပျိုးရေး

အဖွင့်မေးခွန်းများ

Prof. Paul Teng

Dr. Stephanie Roe

Prof. Hanna Tuomisto

Dr. Liz Specht

လူ 10 ဘီလီယံကို စဉ်ဆက်မပြတ် ကျွေးမွေးနေပါသလား။ ဘာတွေ ပြောင်းလဲဖို့ လိုအပ်လဲ။